Jestem fanką tego pieczywa, jednak nie zawsze mam czas żeby jechać po kilka placków do sklepu.( mieszkam "na końcu świata" i wypad do sklepu to całkiem spora wyprawa). Z resztą patrząc czasem na skład (i cenę) otwiera mi się nóż w kieszeni: na cholerę w zwykłych plackach pszennych masa konserwantów i polepszaczy? Znaczy, ja wiem, ale nie zamierzam tego podawać swoim bliskim. Wpadłam na myśl że jak kobiety w meksyku robią je same to i ja mogę. Wypróbowałam kilka przepisów, nie zawsze wychodziło mi to co chciałam uzyskać, ale po kilku wpadkach chyba jakiś efekt zadowalający jest. Inspirację i sposób wykonania zaczerpnęłam od kilku meksykańskich blogerów, więc nie mogło się nie udać. Składniki: ~ 2 i 1/2 szklanki mąki ~ 1 łyżeczka soli ~ 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia ~ 1/3 szklanki oleju ~ szklanka ciepłej wody Suche składniki wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy. Do małego dołka wlewamy olej i delikatnie mieszamy jedynie w tym dołku aby olej wciągnął mąkę. Mieszając ciasto, małym strumieniem wlewamy ciepłą wodę, ale tylko tyle aby składniki zaczęły się lekko łączyć. Nie wlewamy całej szklanki wody na raz, bo ciasto może wyjść za lepkie i będzie trzeba dosypać mąkę co spowoduje, że ciasto będzie twarde i trudne do rozwałkowania. Lekko zarobione ciasto wyjmujemy na blat i wyrabiamy dalej zagniatając ciasto, musi być gładkie i sprężyste. Gdy ciasto będzie gotowe dzielimy je na 10 części i z każdej toczymy małą kulkę, którą delikatnie spłaszczamy - robimy małe dyski. Tak przygotowane porcje układamy na czystej ściereczce, przykrywamy drugą i zostawiamy na 20-30min. Tej czynności nie można pominąć , ciasto po prostu musi poleżakować Teraz już poleci z górki, każdy krążek należy rozwałkować na bardzo cieniutki placek, podsypując małą ilością maki. (pamiętajcie,że placki podczas smażenia lekko napęcznieją). Jeśli nie wychodzą Wam dość równe można je ładnie okroić , przykładając np. talerz o wybranym rozmiarze. Do smażenia placków najlepiej użyć suchej patelni z powłoką ceramiczną ,teflonową itp. aby placki nie przywarły. Obróbka termiczna jest dość szybka bo to zaledwie 20-30 sekund z każdej strony, na mocno rozgrzanej patelni. Usmażone placki przykrywamy ściereczką aby nie wyschły. Tortille można podawać zarówno na zimno jak i na ciepło. Z dodatkami wedle uznania, nie tylko gyros i ala kanapki do nich pasują, znam też kilka wersji na słodko. W lodówce w zamkniętym pojemniku, lub w torebce z klipsem można przechowywać je do 5 dni. Oczywiście można je również zamrażać, ale każdy placek należy oddzielić od siebie papierem do pieczenia. Spróbujcie zrobić domowe tortille, zobaczycie są o niebo lepsze niż gumowate kapcie ze sklepu. Smacznego!!!
Pokrojone mięso przełożyć do roztrzepanych jajek. Wymieszać i odstawić do lodówki. W tym czasie pokroić sałatę, pomidory i przygotować sosy. Mięso wyjąc z lodówki. Każdy kawałek obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Po usmażeniu nadmiar tłuszczu odsączyć na ręczniku papierowym. Złote, chrupiące tortille są niesamowicie uniwersalne – sprawdzają się zarówno jako szybkie przekąski, jak i większe dania. Podpowiadamy, jak zrobić najlepsze ciasto na placki do tortilli, potrawy rodem z Meksyku. Opublikowano: 22 Września 2021 Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 8 minut! Jak zrobić ciasto na tortille? Historia placków do tortilli sięga czasów Azteków! To właśnie oni tysiące lat temu wymyślili okrągłe, płaskie i chrupiące placki, które występowały w roli pieczywa lub bazy innych potraw. Dzisiejsze tortille, znak rozpoznawczy kuchni meksykańskiej, są niezwykle wdzięczną podstawą wielu pysznych potraw. Burrito, taco, enchilada czy quesadilla – to najpopularniejsze dania powstające właśnie na bazie tortilli. Podawane z mięsnym lub warzywnym farszem, idealnie sprawdzają się jako szybki obiad lub imprezowa przekąska – w pyszny, chrupiący placek do tortilli można zawinąć niemal wszystko! Choć gotowe tortille ze sklepu mają jedną główną zaletę – po otwarciu opakowania są gotowe do jedzenia – warto spędzić trochę czasu w kuchni i przygotować je samemu w domu. Nic nie zastąpi przecież świeżo usmażonego placka! Jesteśmy niemal pewni, że gdy raz się przekonacie, jak proste i szybkie w przygotowaniu są domowe placki tortilla, raczej nie wrócicie do tych ze sklepowych półek. Są zdrowsze, tańsze i smaczniejsze, a ich przyrządzenie przynosi ogromną satysfakcję. Jeśli zastanawialiście się, jak zrobić pyszne, prawdziwe placki do tortilli rodem z Meksyku, trafiliście idealnie. Przygotowaliśmy dla was przepisy na placki do tortilli, które zawrócą wam głowie! Tortilla paprykowa papryka Tortilla szpinakowa Ciasto z dyni składniki. 400 g obranej dyni 9suchej, twardej, bez pestek) 4 jajka lub 125 g tofu. 1/2 szklanki oleju. 1/2 szklanki cukru. 3 szklanki mąki pszennej o symbolu 500 lub 550 lub mieszanki bezglutenowej takiej do pieczenia chleba najlepiej. ½ szklanki jogurtu naturalnego (sojowego lub krowiego) ale TYLKO jeśli dodaliście jajka. Tortilla, czyli płaskie placki, w które zawijamy podsmażone mięso, ryby, warzywa, czy nawet owoce bez problemu zakupimy w wielu sklepach. Jednak przygotowanie ich w domu nie wymaga od nas specjalnego trudu, więc czemu nie spróbować. Jak zrobić ciasto na tortille? Do przygotowania tortilli potrzebujemy 2 szklanki mąki, 160 ml gorącej wody, 2 łyżki oleju i szczyptę soli. Składniki mieszamy drewnianą łyżką, a następnie zagniatamy przez kilka minut. Odkładamy je na 20 minut, po tym czasie dzielimy je na 8-10 równych części. Wałkujemy na cienkie placki i smażymy na patelni z nieprzywieralną powłoką nie dodając już tłuszczu. Trwa to krótko, bo po 30-40 cm z każdej strony. Ważne, by nie pozostawiać placków na patelni zbyt długo, ponieważ zrobią się twarde i kruche, będzie problem z zawijaniem w nie nadzienia. Dzięki dodatkowi gorącej wody nasze ciasto będzie bardzo miękkie, delikatne i łatwo będzie się rozwałkowywać. Jeśli chcemy przechować gotowe placki na przykład na następny dzień zawińmy je szczelnie w folie i włóżmy do lodówki. Tak przygotowane tortille będą świetną bazą do tworzenia różnorodnych „zawijasków” według własnych upodobań. Możemy podawać je na śniadanie, obiad, kolację lub przekąskę. Jakiej użyć mąki do zrobienia tortilli? Do przygotowania tego dania możemy użyć wielu rodzajów mąki. Tradycyjnie jest to mąka kukurydziana, można użyć także pszennej, nawet pełnoziarnistej lub gryczanej. Dodatek mąki pszennej jest wskazany ponieważ poprawia elastyczność powstającego ciasta. Przykryć wilgotnym ręcznikiem i pozostawić na 30-40 min do odpoczęcia. Nie pomijać tego kroku, inaczej tortille nie wyjdą! W międzyczasie przygotować papier/folię. Potrzebne będzie ok. 8 kawałków papieru do pieczenia lub grubszej folii (np. z grubszych woreczków, nie spożywczej!) do spłaszczania placków, większych niżSpodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (26 głosów) Tortilla z kurczakiem to pochwała prostoty! Połączenie tych "zwyczajnych" składników daje świetny efekt! Placki tortilli, smażone kawałki kurczaka oraz świeże warzywa: sałata lodowa, rukola, pomidor, ogórek, papryka, czerwona cebula, szczypiorek. Do posypania żółty ser oraz szczypiorek. Do polania - prosty sos będący połączeniem majonezu i ketchupu (sosu pomidorowego lub srirachy). W przepisie znajdziecie różne opcje składników - zamienników, coś dla tradycjonalistów jak i poszukujących :) czyli np. bułka tarta do panierki kurczaka lub panierka panko. Czy np. ketchup lub sos pomidorowy cy wreszcie sriracha (ostry sos chili). Tak samo ser - najlepszy będzie cheddar, ale inny żółty też się sprawdzi. Dzięki temu ten przepis będzie bardziej uniwersalny i do zrobienia przez każdego we własnej kuchni. 026 kwestiasmaku Tortilla z kurczakiem Wrap z tortilli ze smażonymi w panierce kawałkami kurczaka z dodatkiem świeżych warzyw Hity Kwestii Smaku Filety drobiowe Lunche Wrapy Kurczak Tortilla z kurczakiem - wrap z tortilli ze smażonymi w panierce kawałkami kurczaka z dodatkiem świeżych warzyw: sałatą, rukolą, pomidorem, papryką, ogórkiem oraz czerwoną cebulą i szczypiorkiem. Ze startym serem cheddar oraz majonezem i ketchupem. Składniki 4 porcje 4 tortille 300 g filetu kurczaka sól, pieprz, 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta ostrej, 1 łyżeczka oregano łyżka mąki 1 jajko panierka panko lub bułka tarta olej roślinny do smażenia Dodatki sałata lodowa i rukola pomidor, ogórek, papryka ser żółty cheddar lub inny żółty ser czerwona cebula i szczypiorek Sos majonez ketchup lub sos pomidorowy lub sriracha Przygotowanie Filet z kurczaka pokroić na podłużne kawałki. Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą oraz oregano. Delikatnie oprószyć mąką, następnie wymaczać w roztrzepanym jajku a na koniec w bułce tartej lub panko. Usmażyć na złoty kolor na patelni z olejem. Odłożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Tortille podgrzać, na środek nałożyć poszatkowaną sałatę, następnie położyć po 3 kawałki kurczaka, pokrojonego pomidora, ogórka i paprykę. Posypać tartym serem, dodać cebulę pokrojoną w piórka oraz rukolę. Dodać 2 - 3 łyżeczki sosu (pomieszany w równych proporcjach majonez z ketchupem lub sosem pomidorowym, ewent. z odrobiną srirachy). Posypać szczypiorkiem i zawinąć tortillę: najpierw zawinąć dół a potem do środka dwa przeciwległe boki. Tortilla z kurczakiemawokado - 1 łyżka dojrzałego awokado pokrojonego w kostkę, pieprz cytrynowy - szczypta, sok z cytryny - pół łyżeczki, placek - 1 sztuka. Domowa tortilla fit z łososiem - przygotowanie: placek smarujemy twarożkiem, paprykę i awokado kroimy w kostkę. Na tortilli układamy sałatę, następnie układamy łososia.
Gość 2008-08-02 18:26 A jakie to jest ciasto makaronowe? xD Gość 2008-08-30 16:29 ja probowalem i jest ok, tzn. bardzo wszystkim smakowalo :) Gość 2008-09-07 16:26 pyszny kurczak mi wyszedł dobry 2008-10-18 07:24 wg mnie ryzykowne... Gość 2008-10-24 19:45 Probowałem i właśnie pękam w szwach, podobnie jak reszta rodzinki, polecam! Pamiętajcie, żeby dobrze rozwałkować, aby było cienkie i wrzócać na mocno rozgrzaną patelnię, wtedy świetnie się przyrumieni... Gość 2008-10-28 15:47 bardzo dobry przepis Gość 2008-11-04 18:32 bardzo wsystkim i łatwo Gość 2008-11-07 14:10 mam pytanie. ile mniej wiecej wychodzi placków z tego przepisu? Gość 2008-11-16 14:36 Przepis super!!! Właśnie zjedliśmy z żoną. Do placków wystarczy jeszcze kurczak w panierce, sos meksykański, ser i mamy Qurito Menu :) Gość 2008-11-17 15:23 Ponawiam pytanie - ile placków wychodzi z tych proporcji? Gość 2008-12-12 16:30 ciekawy napisał(a):Ponawiam pytanie - ile placków wychodzi z tych proporcji? mi wyszlo 5 takich sredniej wielkosci alabuzka5 2008-12-12 20:34 czuje ze to bardzo dobry przepis trzeb tyko wypróbować Gość 2008-12-23 16:43 No dobra,ale z czym te placki? Gość 2009-01-02 20:32 Przepis jest dobry, od długiego czasu go stosuje ale z mąki pszennej. z mąki kukurydzianej próbowałe wiele razy i nigdy nie wychodzi. Gość 2009-01-04 16:11 a to ciasto nie da sie rozwalkowac!!! rozwala sie tak jakby nic go nie laczylo!!!! Gość 2009-01-12 14:55 z maki kukurydzianej bardzo trudno jest ulepić nierozpadający się placuszek, jak juz jakimś cudem się uda to tak czy siak smak tortilli z tej mąki jest paskudny nie polecam Gość 2008-10-05 22:45 nie zaduzo soli? Gość 2009-01-21 19:34 Hilda napisał(a):nie zaduzo soli? dsfd Gość 2009-01-28 15:11 To chyba masa solna wychodzi? 20 dag maki i tyle soli? nerki wysiadaja!!! I jestem ciekawa jaka rodzinka najadla sie ta porcyjka - chyba krasnolodkow. Ta ilosc jest co najwyzej na 2 persony o drobnej posturze. Te super opinie to wlasna raxzka chyba, co? 1 2 3 4 Następna >
JAK ZROBIĆ CIASTO NA TORTILLA: najświeższe informacje, zdjęcia, video o JAK ZROBIĆ CIASTO NA TORTILLA; Co zrobić na andrzejki? Dziesięć przepisów na magiczne przekąski, którymi oczarujesz gości
Domowe placki pszenne nie dość, że są szybkie w przygotowaniu, to w dodatku są dużo lepsze niż ze sklepu. Dzisiaj pokaże Ci jak prosto i szybko może zrobić tortille w tortilla, z czym podać ? – czyli pomysły jak niewielką rzecz, wykorzystać na wiele sposobówWrapy – sposób na wspólne gotowanie z całą rodzinąPonieważ ciasto jest proste w wykonaniu, z powodzeniem w przygotowania mogą pomóc nam dzieci. Do gotowych tortilli przygotowuje dużą tackę przeróżnych składników. Samodzielnie przyżądzamy nuggetsy, dzięki temu dzieciaki mogą samodzielnie wybrać swoje ulubione produkty i przygotować właśnego autorstwa wrapy, co sprawia, że z chęcią i apetytem zjadają cały do past lub sosówIdealnie sprawdzą się do pas czy sosów. Wystarczy urwać kawałek tortilli i maczać w ulubionej pieczywo – czyli kiedy w domu nie ma chlebaTortille są proste i szybkie w przygotowaniu, kiedy nie mamy pieczywa, wystarczy szybko przygotować placki, położyć na nich to, co zjedliśmy na kanapce i jako nachosy dla gościTortille możemy także podać jako przystawka dla gości. Wystarczy posmarować gotowe placki oliwą z przyprawami, pokroić na trójkąty i upiec w w domu mamy tylko mąkę i wodęTortille są pyszne same w sobie, dlatego możemy jeść je także samodzielnie jeszcze ciepłe bez żadnych potrzebne do wykonania tortilli pszennejPrzepis wystarcza na wykonanie około 5 placków:200 g mąki pszenne,płaska łyżeczka soli,30 g miękkiego masła,100 ml wrzątkuJak zrobić placki tortilli? Sposób wykonania domowych tortilliW misce umieszczamy odpowiednią ilość mąki Do mąki dodajemy łyżeczkę soli Kolejno dodajemy 2 łyżeczki masła Na koniec wlewamy wrzątek i mieszamy składniki łyżką Wyrabiamy ciasto rękami, aż uzyskamy jednolitą konsystencję a ciasto będzie elastyczne Odpowiednio wyrobione ciasto pozostawimy w misce przykryte ściereczka na około 20 minut Ciasto dzielimy na równe części Patelnie rozgrzewamy, a ciasto wałkujemy na bardzo cienki placek Kładziemy na nagrzaną patelnie, na placku powinny pojawiać się pęcherzyki Przekręcamy placki i upieczone kładziemy na jeden na drugim i studzimy przykryte ściereczką Życzę smacznego, Wasza podobał Ci się artykuł lub smakował przepis?Podawać złożone na pół bądź zwinięte w rożki nadziewając apetycznym farszem. 1 tortilla z farszem to ok. 150 kcal, węglowodany 25g, białko: 5g, tłuszcz: 3g. Aby odjąć tortillom kalorii, zamiast w placki z ciasta, farsz można zawinąć w duże liście sałaty lodowej. Pychotka! Opublikowano 18 czerwca 2015 | przez Czas przygotowania 15 Minut Czas gotowania 2 Minut Porcje 8 Poziom trudności Początkujący Pyszna tortilla to potrawa, która doskonale sprawdzi się zarówno jako główne danie, jak i przekąska. Tortilla przepis na ciasto to sprawdzona propozycja na idealne placki pszeniczne. Ocena przepisu (0 /5) (0 Ocen) Przepis How To Recenzja Text size Tortilla przepis na ciasto - Składniki: 2 szklanki mąki pszennej160 ml gorącej wody2 łyżki oleju0,5 łyżeczki soli Sposób przygotowania1. W misce wymieszaj mąkę z solą i zalej gorącą wodą (nie wrzątkiem). 2. Dodaj olej i wymieszaj wszystko za pomocą łyżki (najlepiej drewnianej). Następnie przez około 5 minut zagniataj ciasto rękoma. Ciasto odstaw na kilkanaście minut w przykrytej Ciasto podziel na 8 równych części. Z każdej uformuj kulkę, potem rozpłaszcz ją i wałkuj na cieniutkie placki na koła (średnica placków powinna być o około 1-2 cm większa niż średnica dna patelni – tortille skurczą się podczas smażenia). Jeśli placki są za bardzo klejące, dodaj trochę mąki. 4. Placki smaż na suchej patelni około 1 minuty z jednej strony oraz około 30 sekund z drugiej strony. Ponownie przewróć tortillę i smaż jeszcze przez 30 sekund. Ciasto powinno lekko się zarumienić. Jeśli będziemy smażyć zbyt długo, tortille staną się kruche i nie da się ich Tortilla przepis na ciasto to pierwszy etap przyrządzania dania. Kolejnym krokiem jest przygotowanie farszu, w którym mogą znaleźć się nasze ulubione składniki (pomidor, kurczak, sałata, sos itp.). Po nałożeniu farszu zawiń tortille jak naleśniki. Smacznego! Rodzaj :Dania mączne Typ przepisu :Obiady Składnik :Mąka O autorze Podobne przepisy Przeczytaj poprzedni wpis:Jabłkowa lemoniada przepisJabłkowa lemoniada przepis bardzo stary i użyty mnóstwo razy. Świeża lemoniada z polskich jabłek świetnie ugasi pragnienie w letnie dni....Zamknij Krok 2. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki. Zagniatając, ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto podziel na 4-5 kulek. Każdą kulkę z osobna spłaszcz rozwałkowując ją pomiędzy dwoma pergaminami. Wierzch placka oprószaj mąką, aby się nie przyklejały. Ciasto rozwałkuj do grubości około 2 cm.
Hiszpańska tortilla to rodzaj nadziewanego omletu. Hiszpańska tortilla to nie kukurydziany lub pszenny placek. To coś w rodzaju omletu, ale bardziej sycącego. Hiszpańska tortilla nadaje się na samodzielne danie obiadowe lub na ciepłą kolację w chłodny wieczór. Sprawdź, jak ją zrobić. SKŁADNIKI 35 dag ziemniaków 1 cebula 3 łyżki oliwy kilka plasterków szynki 4 jajka sól pieprz PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Ziemniaki umyć, obrać, pokroić na cienkie plastry. Na patelni rozgrzać oliwę i przysmażyć w niej ziemniaki, tak aby nie były surowe, ale nie powinny być zbyt rumiane. Dodać posiekaną cebulę, pokrojone w paski plasterki szynki, podsmażyć, aż cebula się zarumieni. Jajka wymieszać na gładką masę, dodać sól i pieprz, wylać masę na ziemniaki i cebulę. Gdy się zetnie przewrócić na drugą stronę . W Hiszpanii tortille jada się na ciepło i na zimno - do śniadania albo jako przystawkę (tapas).
Najlepsze domowe tortille (placki) - jak zrobić? 1. Mąkę przesiać do miski. Dodać sól i oliwę, wymieszać. Mieszając łyżką stopniowo dolewać gorącą wodę. Ciasto zagnieć rękami do czasu, aż będzie gładkie i elastyczne (ok. 5 minut). Miskę przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 minut, aby ciasto odpoczęło.Dziś o tym jak zrobić tortille pełnoziarniste, które są cienkie, a jednocześnie miękkie i elastyczne. Domowe tortille składają się tylko z 4 prostych składników i są banalnie proste do zrobienia. Dziś skupię się stricte na mące pełnoziarnistej, bo o takie tortille często pytacie. I tak, domowe są zdecydowanie lepsze niż kupne. Najczęściej mają też zdecydowanie krótszy skład niż te kupne;) Wystarczy mąka, olej, woda, sól i trochę czasu, i możemy zaskoczyć domowników (oraz siebie;)) tym jak szybko można przygotować to smakowite cudo. Takie tortille sprawdzą się do wrapów, burrito, taco, enchilady, quesadilla, jak i jako baza domowych nachosów. No i są świetnym sposobem na smakowite wymiecenie resztek z lodówki –można w nie zawinąć w zasadzie dowolny farsz i podać jako nowe danie. Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić domowe tortille pełnoziarniste: cienkie, miękkie i elastyczne:) Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Jak zrobić tortille pełnoziarniste (cienkie, miękkie, domowe) Jak zrobić tortille pełnoziarniste (cienkie, miękkie, domowe) czas przygotowania: ok. 30 minut (z czego ok. 10 minut to czas „odpoczywania” ciasta; pozostały czas zależy trochę od wprawy i szybkości w formowaniu i opiekaniu tortill) /proporcje na 6-8 tortilli/ 250g mąki pełnoziarnistej (orkiszowej, pszennej lub żytniej) /2 szklanki o poj. 250 ml luźno wsypanej mąki (bez ubijania)/ 130-150ml gorącej wody 3 łyżki oleju szczypta soli opcjonalnie: ulubione zioła lub dodatki smakowe np. 2 łyżki sezamu Do miski wsypuję mąkę z solą (oraz ew. zioła/dodatki, jeśli się na nie decyduję), mieszam, potem dolewam wodę i olej. Mieszam i wyrabiam na sprężyste ciasto -ok. 4-5 minut. Ja wyrabiam najpierw łyżką do połączenia składników, później ręcznie na stolnicy. Kilkuminutowe wyrabianie jest ważne (nie skracam), bo wpływa na jakość ciasta, a później na tortille. Jeśli ciasto jest za twarde (za dużo mąki), dodaję odrobinę wody, jeśli za miękkie (za dużo wody), dodaję mąkę –powinno mieć odpowiednią konsystencję, być miękkie i ładnie odchodzić od dłoni. Tortille, w które chcemy zawinąć farsz, muszą być miękkie i nie mogą się łamać. By uzyskać takie miękkie placki trzeba 1) dać więcej oleju oraz wody oraz 2) bardzo krótko opiekać. Uformowane ciasto formuję w kulę, przykrywam lub zawijam w worek i odstawiam na 10-12 minut, by odpoczęło. Odpoczywania również nie pomijam –tortille są później lepsze. W tym czasie można ogarnąć kuchnię (pochować składniki, umyć miskę/naczynia, itp.) 😉 Następnie ciasto dzielę na 6-8 równych części i z każdej formuję kulkę. Przykrywam je folią lub kuchennym ręcznikiem, by nie schły i wyjmuję po kolei po kulce do wałkowania. Każdą z kulek rozwałkowuję na bardzo cienki placek. Ja robię to na silikonowej podkładce (wg mnie najlepsza, bo z jej pomocą można zrobić bardzo cienkie placki i bezproblemowo je odkleić, podczas, gdy na drewnianej może wystąpić problem z ich odklejeniem właśnie). Jeśli drewniana, to ciut częściej podsypuję mąką i najczęściej nie wałkuję aż tak cienko (tortille są wtedy ciut grubsze). Praktyczne wskazówki: Przy dobieraniu wielkości tortilli najlepiej kierować się wielkością patelni tak, by placek zmieścił się idealnie przy opiekaniu (np. średnica ok. 24-26 cm). Najlepiej, jeśli patelnia jest ciut większa niż tortilla wtedy łatwiej układać placek do opiekania, ale na idealnie dopasowanej też się da, tylko trzeba sobie delikatnie pomóc łopatką, uważając, by nie rozerwać ciasta. Jeśli placek ułoży się nierówno lub tworząc małe fałdki/zagnioty (a jest to możliwe, bo mowa tu o cienkich i miękkich tortillach;)), to NIE poprawiam / nie ruszam od razu, tylko czekam kilka sekund, aż gorąca patelnia zetnie lekko ciasto (kilka sekund) i dopiero wtedy delikatnie poprawiam łopatką, uważając, by się nie poparzyć –patrz dołączony film. Jeśli chcę, by tortilla była idealnie okrągła, to wykrawam z pomocą talerza –patrz dołączony film lub czytaj niżej;) Do rozwałkowanego cienko ciasta przykładam talerz i obrysowuję nożem, wykrawając idealne koła LUB wałkując od razu nadaję tortillom kształt mniej więcej koła. Ja najczęściej korzystam z tego drugiego sposobu, a po talerz sięgam tylko, gdy wyjątkowo zależy mi na idealnie okrągłych plackach. Tak przygotowaną tortille nakładam na wałek i umieszczam na uprzednio rozgrzanej patelni –ma być mocno gorąca, sucha/bez tłuszczu. Opiekam po ok. 20 sekund z każdej strony i dość radykalnie pilnuję tego czasu, bo jeśli chcę uzyskać miękkie tortille (np. takie do owijania farszów np. wrapów czy do enchilady), to nie można ich opiekać zbyt długo. Natomiast, jeśli chcę tortille bardziej twarde np. do quesadilli czy jako spody do oszukanej pizzy, to można opiekać nawet po 2-3 minuty z każdej strony. Ja tak czy tak dodatkowo upewniam się, że będą miękkie, układając je na talerzu i jeszcze gorące przykrywając czystym ręcznikiem kuchennym –stygnąc parują i robią się miękkie, elastyczne, dzięki temu można je później łatwo zginać, zawijać, owijać… Powtarzam z kolejnymi tortillami: opiekam z obu stron na mocno rozgrzanej patelni, gotowe dokładam do wcześniejszych placków, jedną na drugą, tworząc stos jak przy naleśnikach, przykrywam i kontynuuję. Można zrobić podwójną porcję na raz i pod szczelnym przykryciem przechowywać w lodówce, żeby nie schły. Ja zwykle robię 6-8 sztuk na bieżące potrzeby i albo robię to wieczorem w dniu poprzedzającym podanie (tak, żeby na obiad były już gotowe), albo 30-40 minut przed szykowaniem głównego dania i czekają na swoją kolej pod czystą ściereczką. Podaję jak tortille np. faszeruję, zawijam i podaję lub zapiekam lub opiekam i jem na chrupko (jak naczosy z odpowiednimi dodatkami. Są pyszne! Jak przechowywać: Zostawiam przykryte ściereczką do całkowitego ostygnięcia, po czym owijam je w ręcznik papierowy, wkładam do woreczka i przechowuję w lodówce (do tygodnia lub nawet kilka dni dłużej), sięgając po nie w dowolnych ilościach i według potrzeby;) Opcje smakowe: Można kombinować z różnymi mąkami, ziołami, przyprawami, makiem, sezamem, czarnuszką czy czymkolwiek chcemy i zawsze wyjdą pyszne, a na pewno zdrowsze i lepsze od większości sklepowych odpowiedników. Ze sprawdzonych dodatków mogę zaproponować: suszone zioła (np. oregano, prowansalskie, czubrica) sezam mak otręby (tj. dodatkowa porcja błonnika) mielone siemię lniane drobno posiekane orzechy wodę z porządnie zblendowanym szpinakiem (zielona woda = zielone tortille) wodę wymieszaną z koncentratem pomidorowym (pomidorowa woda = pomidorowe tortille) itp. Smacznego! :: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)? Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję!
Sposób przygotowania: 1. Pieczarki pokroić na plastry i usmażyć na patelni na odrobinie masła. Pod koniec doprawić solą i pieprzem. Cebulę, paprykę i szynkę pokroić. 2. Tortille naciąć w jednym miejscu, tak jak pokazałam na zdjęciu. Nałożyć tarty ser i dowolne ulubione dodatki (moje wymieniłam w liście składników). 3.
Przepis na placki tortillaZ podanej ilości otrzymamy 9 placków tortilli o średnicy rzędu 22-25 centymetrów2 szklanki mąki pszennej (lub kukurydzianej)3 stołowe łyżki oliwy z oliwekokoło 3/4 szklanki gorącej przegotowanej wody1 płaska łyżeczka soli Jak zrobić ciasto na tortille ?Robiąc placki na tortille musimy zadbać o to, aby dobrze wyrobić ciasto. Przesianie mąki dodatkową ją napowietrza, co wpłynie na aksamitność już wrobionego ilość mąki przesiewamy i wsypujemy do głębokiego naczynia. Dodajemy przygotowaną ilość oliwy. W odmierzonej ilości przegotowanej gorącej wody rozpuszczamy odmierzoną ilość soli. Włączamy naszego robota na wolnych obrotach i powoli wlewamy wyrabiamy do momentu kiedy będzie odchodzić od ścianek naczynia i będzie gładkie bez grudek, w wyglądzie aksamitne. Wyrobione ciasto odstawiamy na około półgodziny aby odpoczęło. Po tym czasie dzielimy na mniejsze porcje wielkości kul o średnicy 4 tej wielkości kulki ciasta po rozwałkowaniu otrzyma się cienki placek o średnicy 22- 25 centymetrów. Idealnie rozwałkować ciasto na okrągły placek tortilli jest trudno uzyskać. Dla ułatwienia można ciasto rozwałkować do takiej wielkości, aby można było wykroić okrąg po przyłożeniu dużego płaskiego tortilli nie muszą być w kształcie okrągłe tak jak kupne. Docelowo takim plackiem owijamy farsz, wiec nie musimy się martwić kształtem. Gotowe cienkie placki ciasta tortilli smażymy na suchej i mocno rozgrzanej smażymy obustronnie do momentu uzyskania wykwitów w słomianym kolorze. Ważne aby placki smażyć na tyle krótko, aby ich nie wysuszyć. Gotowe wysmażone placki odkładamy na szeroką deskę i przykrywamy wilgotną lnianą ściereczką. Placki są gotowe. Jeżeli nadmiernie nam wyschną, możemy skropić je wodą przed dodaniem farszu. Polityka PrywatnościInformacja:Drogi Internauto! Aby móc dostarczać Ci coraz lepsze materiały redakcyjne i usługi, potrzebujemy Twojej zgody na dopasowanie treści marketingowych do Twojego zachowania. Dzięki tej zgodzie możemy utrzymywać nasze cookies w celach funkcjonalnych, aby ułatwić użytkownikom korzystanie z witryny oraz w celu tworzenia anonimowych statystyk serwisu. Potrzebujemy Twojej zgody na ich używanie oraz zapisanie w pamięci udzielić nam zgody na profilowanie, cookies i remarketing musisz mieć ukończone 16 lat. Brak zgody nie ograniczy w żaden sposób treści naszego serwisu. Udzieloną nam zgodę w każdej chwili możesz wycofać w Polityce dbamy o Twoją prywatność. Nie zwiększamy zakresu naszych ZGODYZGODA
.
