Prażuchy - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Mąkę i sól wysypać na rozgrzaną patelnię.Prażyć cały czas mieszając(mąka jest uprażona w ten czas kiedy chwytając ją do palców parzy). 2. Zagotować wodę ok.1,5litra.Do gorącej mąki dodać gotującą się wodę,tyle aby ciasto nie było za gęste. 3.
Kluski przygotowywane w ten sposób dawniej często jadało się na polskiej wsi. W zależności od regionu nazywano je prażuchami, prażokami, a na Lubelszczyźnie znane są jako psiocha. To danie niezwykle proste, tanie, sycące i zaskakująco pyszne. Niedawno robiliśmy ją po raz pierwszy i wiemy już, że zostaną z nami na stałe. Przepis na prażuchę Składniki: 1 kg ziemniaków, 5 łyżek mąki pszennej, 2 duże cebule, około 300 gramów wędzonego boczku, podgardla lub słoniny. Jak zrobić prażuchę? Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki, zalej wodą, posól i gotuj aż będą prawie miękkie. W międzyczasie boczek pokrój w drobną kostkę, cebulę drobno posiekaj. Boczek wrzuć na patelnię, a gdy się wytopi (jeśli jest chudy, wlej trochę oleju), dorzuć cebulę i smaż wszystko, często mieszając, do zrumienienia. Gdy ziemniaki będą prawie ugotowane, sprawdź poziom wody w garnku – powinno być jej około 3 cm, mniej więcej szklanka. Jeśli jest więcej, odlej, jeśli mniej, uzupełnij wrzątkiem. Gotujące się ziemniaki zasyp równomiernie mąką, przykryj i gotuj jeszcze 5 minut – w tym czasie mąka się zaparzy. Wyłącz ogień, odkryj garnek, ziemniaki z mąką najpierw utłucz, następnie energicznie ucieraj dużą drewnianą łyżką (najlepiej kulą), aż masa zrobi się gładka. Kluski nabieraj łyżką zamoczoną w tłuszczu z patelni i wykładaj na talerze, następnie okraś zrumienionym boczkiem z cebulą i od razu podawaj. Rady: Do prażuchy świetnie pasuje kefir, zsiadłe mleko lub maślanka. Prażuchę można też podać jako dodatek do zup – barszczu czy kapuśniaku.
Zakwas na żurek co roku jest początkiem wielkanocnych przygotowań, gdyż, aby nabrał odpowiednich właściwości, należy zrobić go z około tygodniowym wyprzedzeniem. Jak zrobić zakwas na żurek? Zobaczcie nasz przepis krok po kroku oraz przydatne porady, dzięki którym wszystko pójdzie jak po maśle!
Co to są prażuchy?… często spotykam przepisy, że są to kluski z prażonych ziemniaków z dodatkiem mąki. Mieszkam w Beskidzie Żywieckim i tu prażuchy są znane jako kluski z mąki razowej, prażonej na sucho a następnie zalewanej osolonym wrzątkiem. W wyniku połączenia się tych składników powstają miękkie, lepkie kluchy. Podaje się je na talerzu polane topionym masłem, smalcem, skwarkami lub gęstą, kwaśną śmietaną. Dodatkowo popija zimnym zsiadłym lub słodkim mlekiem. Na początku XX w. na Żywiecczyźnie ta prosta, wiejska potrawa często gościła na stołach mieszkańców. Ludność była tu bowiem bardzo biedna, więc przyrządzano wiele prymitywnego, taniego jedzenia. Chodziło głównie aby było pożywne i smaczne. Możecie wierzyć lub nie, ale te prażuchy są naprawdę pyszne:) Skąd pomysł na prażuchy? Otóż, górale żywieccy posiadali małe, rozdrobnione gospodarstwa, rozsiane najczęściej na pagórkach, gdzie gleba była jakościowo słaba. Oprócz ziemniaków uprawiano głównie żyto, jęczmień i pszenicę, bo uprawa zboża była na tym terenie łatwiejsza. Plony były niewielkie i musiały wystarczyć do następnych zbiorów. Mąkę na chleb i prażuchy mielono na żarnach, dlatego wtedy kluski te były z kawałkami grubo mielonego ziarna lub nawet z otrębami ( łuskami po ziarnie). Częściej robili prażuchy niż piekli chleb, bo twierdzili, że z pozyskanej mąki będzie więcej klusek niż chleba, a wykarmić musieli nieraz bardzo liczne rodziny. Przepis na prażuchy był podawany ustnie . To właśnie od liczebności osób w rodzinie wymierzano odpowiednią ilość mąki, a potem dozowano tylko tyle wody, aby powstała pulchna i jednolita masa. Z masłem, mlekiem czy skwarkami też sobie radzili. W każdym gospodarstwie hodowano bowiem chociaż skromny inwentarz: świnię, krowę, owce. Dziś prażuchy w codziennej diecie są raczej zapomniane, jednak dla odwiedzających nasz region to nadal atrakcyjna i oryginalna potrawa. 50 dkg. mąki, najlepiej pszennej razowej, ok. 1 l. wody, 30 dkg, boczku, słoniny lub wędzonki, 1 płaska łyżka soli. zsiadłe mleko,, kefir lub maślanka Mąkę wsypać do suchego garnka, najlepiej o grubym dnie. Prażyć na małym ogniu aż zacznie pachnieć pieczonym chlebem i jeszcze bardziej zbrązowieje. Cały czas mieszać drewnianą łyżką czyli warzechą :) Mąka musi być dobrze wyprażona, ale nie przypalona, bo kluski będą gorzkie – ok. 35 – 40 min. W drugim garnku zagotować wodę i posolić. Do wyprażonej mąki wlewać cienkim strumieniem osolony wrzątek i cały czas podgrzewając powstające ciasto intensywnie rozcierać drewnianą łyżką, aby nie utworzyły się grudy.. Masa musi być pulchna i w miarę jednolita, Gdy mąka wchłonie całą wodę, przykryć garnek i jeszcze podgrzewać przez 10 – 15 min. na małym ogniu mieszając od czasu do czasu, aby ciasto doszło. Można też zgodnie z tradycją wstawć garnek na ten czas do nagrzanego do 180 st. piekarnika. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Łyżka (warzechą) formować kluski, kłaść na talerze i polać stopionym tluszczem wraz ze skwarkami. Podać na gorąco wraz z zimnym zsiadłym mlekiem lub kefirem do popicia. Kefir Zott sprawdza się tutaj doskonale. Podany mocno schłodzony jest orzeźwiający, kremowy w smaku i pyszny!
Wątróbka wieprzowa dla początkujących - jak zrobić? Kroki przygotowania: 1. Przygotowanie wątróbki wieprzowej z cebulą jest bardzo proste. Mięso myjemy w zimnej wodzie, oczyszczamy z ewentualnych błonek oraz zrostów, następnie osuszamy dokładnie ręcznikiem papierowym. Tak przygotowaną wątrobę wieprzową kroimy w mniejsze kawałki.
Sos winegret do sałatki. Dobrej jakości oliwa z oliwek i ocet winny to bazowe składniki na sos winegret do sałatki. Najlepiej mieszać je w proporcji 3 łyżki oliwy do 1 łyżki octu. Do tego podstawowe kuchenne przyprawy, czyli szczypta soli i pieprzu. Siła smaku zdecydowanie tkwi w prostocie. W przypadku tego dressingu istotna jest też
Gulasz z serca wołowego - jak zrobić? Kroki przygotowania: Umyte serce włożyć do garnka, zalać wodą, dodać 3 liście laurowe, 6 ziaren ziela angielskiego, vegetę do smaku i gotować do miękkości. Miękkie serce wyjąć z wywaru, ostudzić i oczyścić z zbędnego tłuszczu, żyłek i pokroić w dużą kostkę. W garnku rozgrzać olej
Obiad – dania w 15 minut. 5. pancakes z grysiku. (przepis magdaleny) – szklanka grysiku, szklanka mleka, 2 żółtka wymieszać i zostawić na 15 min. białka ubić na pianę i wymieszać z grysikiem. placuszki smażyć (można bez tłuszczu) i podawać…. smakują dobrze ze wszystkim, ale szczególnie polecane z powidłem śliwkowym. 6.
Prosty przepis na pyszną kawę. Frappuccino to kawa idealna na upały. Niby nic, kawa z lodem, ale tyle przyjemności! Orzeźwia, chłodzi i zapewnia solidną dawkę kofeiny. Tylko od was zależy, co do niej dodacie – syrop, bita śmietana czy słodka posypka sprawią, że napój będzie jeszcze lepszy. Sprawdźcie, jak przygotować w
szybka kuchnia. Kolacja na zimno. Domowa vegeta - jak zrobić? Kroki przygotowania: 1. Rozdrabnianie warzyw: Na początek warzywa trzeba umyć i pokroić na kawałki. Wybrać najładniejsze liście selera. Warzywa trzeba podzielić na 2-3 porcje, przełożyć do robota kuchennego i miksować pulsacyjnie. Następnie dosypać sól i jeszcze
Obecnie pampuchy są dość łatwo dostępne w sklepach, ale wiemy przecież, że nie ma to jak kuchnia domowa. Dlatego polecamy wam mój ulubiony przepis na najlepsze pampuchy, jakie kiedykolwiek jadłam. Przepis jest autorstwa Ewy Wachowicz. Jak zrobić pampuchy – przepis Ewy Wachowicz Składniki: 500 g mąki pszennej; 1 szklanka mleka
Szczupak smażony - najprostszy - jak zrobić? Kroki przygotowania: Filety pokroić na kawałki . Skropić sokiem z cytryny . Posolić i popieprzyć . Obtoczyć w mące .Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po 8-10 minut z każdej strony . W ostatniej fazie smażenia dodać masło .
Mąki mieszamy z przyprawami. Dodajemy do nich olej i wrzątek. Intensywnie mieszamy widelcem, a następnie zagniatamy. Odstawiamy na pół godziny. Następnie cienko rozwałkowujemy ciasto i kroimy je na niewielkie trójkąty. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez ok. 10 min. 2.
Obiecałam kiedys przepis na prażuchy. To stary dobry sposób na bazę do obiadu, zwłaszcza jak kartofle podawane klasycznie mają nie najlepszy smakSubskrybu
Prosty sposób na racuchy jak puch. Podstawą są 3 składniki. Aby przygotować racuchy jak u babci, przygotuj ogrzane mleko, pół kostki drożdży i 1 łyżkę cukru. Te 3 składniki, to recepta na idealne babcine racuchy. Stwórz z nich zaczyn, poprzez umieszczenie mleka, cukru i pokruszonych drożdży w niewielkim naczyniu.
Ziemniaki obrać, gotować w osolonej wodzie, na 10 minut przed końcem gotowania odlać część wody, zostawić około pół szklanki, zasypać ziemniaki mąką (około centymetrowa warstwa), zakryć garnek, odczekać kilka minut, następnie ubijać pałką (lub ubijakiem) na kleistą masę.
.
